dostala sa mi raz do rúk výborná kniha “hladovění pro zdraví” a jej čítanie ma uviedlo do nového nepoznaného sveta fungovania vlastných orgánov vo vzťahu k prijímaniu potravy, čo s nimi robí jedlo, a čo s nimi robí hlad, respektíve, nejedenie… samozrejme že toto som si musel vyskúšať na vlastnej koži, takže postupne som skúšal …
Je naša pokožka najväčším rozhraním s naším okolím? Nie, nie je. Naše črevá sú oveľa väčšie – majú plochu približne 32 m2. Inak povedané, črevá priemerného dospelého človeka zaberajú rovnakú plochu ako malý jednoizbový byt, ktorý je hostiteľom miliárd mikróbov. Naše črevné steny vystlané mikroorganizmami interagujú so všetkými molekulami, ktoré prijímame v potrave. Ich komunita …
scott jurek je bežecká ultratrailová legenda a je vegán. rich roll bývalý plavec na národnej úrovni, neskôr právnik s pupkom, a ešte neskôr, keď zistil že sa zadýcha na schodoch vo vlastnom dome, sa hodil do gala a dal päťkrát ironmanna za päť po sebe idúcich dní – na rastlinnej strave. ale ešte pred tým, …
Historici sa zhodujú v tom, že hoci je človek všežravec, v podstate je mäsožravý už milióny rokov. Od počiatku až do obdobia neolitu, približne pred 10 000 rokmi, bol človek kočovníkom, ktorý sa živil lovom a zberom voľne rastúceho ovocia a zeleniny a jeho potrava pozostávala v podstate zo zveriny (bielkoviny a lipidy), ako aj …
Každý z nás má vo svojom tele vnútorný komplexný ekosystém baktérií, ktorý nazývame mikrobióm. Mikrobióm je definovaný ako „spoločenstvo mikróbov“. Prevažná väčšina bakteriálnych druhov, ktoré tvoria náš mikrobióm, žije v našom tráviacom systéme. Podľa Katedry chémie a biochémie na University of Colorado „ľudská mikrobiota pozostáva z 10–100 biliónov symbiotických mikrobiálnych buniek, ktoré má každá osoba, …
do varenia som ja nikdy nebol, šéfkou hrncov bola vždy máti, my ostatní sme prístup nemali, ale ani si oň nežiadali. i tak štandard býval príprava mäsa, a k tomu som nemal vzťah tak nejak prirodzene, aj neskôr už vo vlastnej domácnosti vidieť surové mäso fláknuté na drevenú dosku vo mne nevyvolávalo žiadny chtíč zhostiť …